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Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Conception et production des aliments

60 ECTS LP10801A

Niveau d'entrée
Bac + 2

Niveau de sortie
Bac + 3, Bac + 4

Durée de la formation
1 an / 360 heures

Cette formation est accessbile en alternance, en partenariat avec l'Ecole Nationale des Industries Laitières de Poligny-Mamirolle.

objectifs de la formation

L’objectif est de former des responsables d’atelier (voire des responsables de production) ou des techniciens experts en recherche et développement, capables d’intégrer tout secteur des industries agroalimentaires. Le titulaire possède non seulement une bonne connaissance des procédés de fabrication (génie industriel) ainsi que des matières premières et des produits finis (sciences des aliments), mais aussi des capacités à manager, organiser et gérer les activités de production ou de recherche et développement.

compétences et débouchés

Compétences générales
Maîtriser l’anglais correspondant au niveau 1 du test BULATS
Appliquer les connaissances acquises dans le cadre de la gestion personnelle d'un projet
Appliquer les connaissances acquises en prenant en compte les contraintes du monde industriel
Analyser l’entreprise dans le système alimentaire
Analyser les risques sur la chaîne de fabrication
Elaborer une solution informatique pour résoudre de manière autonome un problème de la vie professionnelle
Choisir les matériels et équipements en prenant en compte les contraintes internes et externes de l’entreprise
Produire en respectant la démarche qualité définie dans l’entreprise
Travailler en toute sécurité et s’assurer de l’ergonomie des postes de travail
Communiquer avec professionnalisme en interne et en externe
Rendre compte des actions réalisées et du fonctionnement d’un atelier oralement ou par écrit
Interagir dans des situations de communication variées
Participer au management d’une équipe de travail


Double Compétence en Conception et Production des aliments:

Manager une équipe de travail en situation de production
 Conduire une fabrication en gérant les équipements, les paramètres humains et matériels, les commandes et les contraintes
Etre capable de mettre en place les méthodes et outils de gestion de flux et de stocks
Trouver une solution réfléchie et adaptée aux problèmes rencontrés
 Avoir des notions de maintenance industrielle afin d’anticiper les problèmes et de réaliser la maintenance de premier niveau.
 


Mobiliser ses capacités d’autonomie, d’organisation et de communication dans le cadre d’un projet
Savoir fédérer une équipe autour d’un projet
Participer à la conception d’un produit en tenant compte des besoins des clients et des possibilités de réalisation.
Identifier les préconisations en matière de nutrition et de santé
Appliquer les textes réglementaires et normatifs
Analyser et concevoir un cahier des charges
Mettre en œuvre une démarche expérimentale
Comprendre le fonctionnement du service marketing afin de travailler avec lui pour la conception d’un nouveau produit
Mettre en œuvre une analyse sensorielle

Modalités

Alternance

Conditions d'accès

Prérequis : Cette formation s'adresse à des diplômés ayant capitalisé ou obtenu l'équivalent de 120 ECTS après : • une formation technologique de type BTS, BTSA ou DUT ayant une spécialité de génie alimentaire, génie biologique, génie des procédés, génie du conditionnement ou production industrielle (Sciences et technologie des aliments, génie biologique option industries agroalimentaires et biologique, conception des produits industriels, etc.). • une formation scientifique de type BTS, BTSA ou DUT (Biotechnologie, Bioanalyses et contrôles, Chimie, Qualité dans les industries agro-alimentaires et biotechnologiques, Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques, Diététique, etc.), L1 + L2 (Sciences de la vie,etc.), DEUST (Biotechnologie, Biologie santé environnement), Technicien supérieur des STI du CNAM (Biochimie biologie, Chimie).

Bloc de compétences

Retrouvez les blocs de compétences qui composent ce diplôme sur le site de France Compétences.

Méthodes pédagogiques

Les enseignements théoriques, couplées à des mises en application en travaux dirigés et travaux pratiques sur matériels et logiciels métiers permettront une professionnalisation rapide. L'espace numérique de formation du Cnam (Moodle) permet à chaque enseignant de rendre accessible des ressources spécifiques à ses enseignements. Des modalités plus détaillées seront communiquées au début de chaque cours.

Modalités de validation

"La licence professionnelle est décernée aux étudiants qui ont obtenu à la fois une moyenne générale égale ou supérieure à 10 sur 20 à l'ensemble des unités d'enseignement, y compris le projet tutoré et le stage, et une moyenne égale ou supérieure à 10 sur 20 à l'ensemble constitué du projet tutoré et du stage." (extrait Art. 10 de l'arrêté du 17 novembre 1999 relatif à la licence professionnelle).

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Mentions officielles

Intitulé officiel figurant sur le diplôme : Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Conception et production des aliments
Codes NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : 30074
Certif Info : 103847
Que deviennent les diplômés ?
Lien vers le site France compétence


Mis à jour le : 24-10-2021

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