Diplôme Master Sciences, technologies, santé mention Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement parcours Qualité et sécurité sanitaire des productions alimentaires : la modélisation au service de la maîtrise des risques

Objectifs pédagogiques

Le Master Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement parcours Qualité et sécurité sanitaire des productions alimentaires : la modélisation au service de la maîtrise des risques forme les futurs cadres de l’agroalimentaire à concevoir, déployer et améliorer des démarches qualité intégrées au sein des filières agricoles et alimentaires. Les apprenants développent une expertise approfondie en gestion des risques sanitaires, application des référentiels qualité, conduite de projets et exploitation des données.

Axée sur l’innovation, la réglementation et la durabilité, la formation aborde les grands défis contemporains du secteur : l’approche globale des filières agricole et alimentaire (One Health), transition écologique et performance globale des organisations.

Le Responsable Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments met en œuvre la politique sanitaire de l’entreprise, en assurant la conformité réglementaire et la maîtrise des risques. Il s’appuie sur la modélisation des données, l’automatisation et des outils numériques pour anticiper, agir et innover.

Il intervient notamment sur :

• L’analyse globale des filières (technique, organisationnelle, économique, sociale, environnementale et biologique)
• Le pilotage de projets, d’équipes et de démarches qualité en contexte multiculturel
• Le management de la sécurité sanitaire dans la stratégie globale de l’entreprise