Technologies des produits alimentaires
Code
USAB2W
Description
Aliments d’origine animale terrestre et marine (œufs, laits, poisson, viande et dérivés)
Aliments d’origine végétale (blé, pain, pâtes alimentaires, fruits et légumes, légumineuses, produits fermentés...)
Formulation, préparations et Conditionnement Aliments complexes
PAI
Additifs alimentaires
Finalité
Mettre en place des processus de production alimentaires
- Nombre d’ECTS
- 5
- Durée en nombre d'heures
- 80.00
- Type de notation
- Notation chiffrée (sur 20)
- Moyenne pour valider l'UE
- 10.00
- Modalité(s) d'évaluation
- Contrôle continu
- Examen final
- Année de création
- 2026
- Date de début de validité
- Date de fin de validité
- Déployabilité
- Offre déployable dans le réseau en cas d'agrément
- Examen national
- Oui
Le certificateur est le Cnam
Diplômes dans lesquels apparaît cette UE
- Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention métiers des arts culinaires et des arts de la table parcours Arts et métiers de bouche
- Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention métiers des arts culinaires et des arts de la table parcours Cuisine évènementielle et Traiteur haut de gamme