Gestion et logistique évenementielle
Code
USAB55
Description
Organisation et pilotage de prestations traiteur (planification, coordination, suivi)
Technologies appliquées à la restauration collective et au catering
Outils numériques de gestion de la production (logiciels de planification, calcul du coût portion, traçabilité)
Qualité et sécurité dans la production de masse
Finalité
Commercialiser des produits et animer une prestation de restauration
Gérer et piloter l’activité restauration
- Nombre d’ECTS
- 4
- Modalité(s) d'évaluation
- Contrôle continu
- Examen final
- Date de début de validité
- Date de fin de validité
- Déployabilité
- Offre déployable dans le réseau en cas d'agrément
Le certificateur est le Cnam