Création et innovation dans les métiers de bouche
Code
USAB2X
Description
Nouvelles sources d’aliments
Gastronomie moléculaire
Cuisine note à note
Nouveaux concepts de vente
Finalité
Mettre en place des processus de production alimentaires et commercialiser des produits et animer une prestation de restauration
- Nombre d’ECTS
- 3
- Durée en nombre d'heures
- 30.00
- Type de notation
- Notation chiffrée (sur 20)
- Moyenne pour valider l'UE
- 10.00
- Modalité(s) d'évaluation
- Contrôle continu
- Examen final
- Année de création
- 2026
- Date de début de validité
- Date de fin de validité
- Déployabilité
- Offre déployable dans le réseau en cas d'agrément
- Examen national
- Oui
Le certificateur est le Cnam
Diplômes dans lesquels apparaît cette UE