Application de la règlementation du secteur en matière de : qualité, hygiène, sécurité et environnement

LP103B71

Description

Utiliser les normes de qualité, de sécurité et d'hygiène propres aux produits alimentaires

-Comprendre la nécessité de la sécurité alimentaire, connaître les organismes officiels et les outils de gestion de la qualité pour développer une argumentaire en utilisant les critères qualité (nutritionnelle, hygiénique, organoleptique)

Public

Nombre d’ECTS: 12

Domaine: Biotechnologies, Bioinformatique, Agroalimentaire

Code répertoire: RNCP40316BC07

Date de début de validité: 01/09/2024

Unités d'Enseignement requises

USAB1N : Produits alimentaires ( 8 ECTS)

Nombre d'heures : 40.00

S'acculturer aux filières alimentaires et à leurs produits.

Comprendre la nécessité de la sécurité des aliments et connaitre les bases de la qualité organoleptique, connaitre les organismes officiels et les outils de gestion de la qualité.

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USAB1H : Environnement économique et juridique en IAA ( 4 ECTS)

Nombre d'heures :

Comprendre l'environnement économique et juridique des entreprises alimentaires et s'appropirer les régles de conduites propres aux métiers.

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